Киприоты едят халуми с арбузом. А как этот сыр появился?

Халуми — кипрский сыр с многовековой историей!   К началу 19 века этот сыр стал самым популярным на острове. Да и сегодня на Кипре он - неотъемлемая часть любого застолья. Это настоящая визитная карточка Пафоса, Лимассола, Ларнаки и других уголков острова.   Это очень соленый сыр, за счет этого он тугоплавкий. Прекрасно жарится - это единственный из сыров, который можно жарить на гриле.   Освежающий вкус и аромат кипрскому сыру придает… мята! Добавляют ее в халуми в сушеном виде. Мятная традиция ведет отсчет еще с античных времен - тогда считалось, что запах растения улучшает аппетит, а главное - поднимает настроение, оживляя застольную беседу!   В Советский Союз халуми не ввозили. Зато в ходу была брынза и другие рассольные сыры, похожие по составу и консистенции. Популярность кипрский деликатес стал набирать относительно недавно   Киприоты, кстати, употребляют этот сыр в паре с арбузом - настоящая экзотика!   Благодарим за помощь в организации съёмок команду Дорогомиловского рынка и ресторан “CHEF Амазония bar & club”