Пирог с красной рыбой()

? Тесто слоеное дрожжевое (покупное ☺️) ? Филе красной рыбы (у меня кета) ? Шпинат ? Лук (я взяла Шалот) ? Сливки для соусов (жирные) ? Сыр (я взяла моцареллу для пиццы) ? Специи по вкусу