Cuisiner à l’algérienne 5 - Chorba beïda ou soupe blanche

Cette cinquième leçon de Cuisine à l’Algérienne de « Mouni’s Delights » reste dans l’esprit de la saison en vous proposant la Chorba beïda ou soupe blanche. Il s’agit d’une soupe très légère à base de viande rouge ou blanche au choix de chacun. C’est un plat plus particulièrement prisé dans la région de l’Algérois mais adopté très généralement dans tout le pays mais de façon moins évidente que la Chorba hamra (ou soupe rouge) qui est la soupe « nationale » algérienne par excellence particulièrement durant la période du ramadhan.