Cтрава Грунвальдскай бітвы - ВЕПРАВА КАЛЕНА. Гатуем з “Будзьма“!

Веправа калена, галёнка, айсбайн, а ў нас руля альбо рулька… Гэта ўсё назвы адной стравы, якая сягае сваімі каранямі ў чэшскае сярэднявечча. Тагачасныя паляўнічыя здабывалі дзікага кабана, потым варылі ў булёне пярэднюю частку яго нагі – ад таго і назва стравы “веправа калена”. Гатуем на 4 порцыі: 📌Для булёна: 1 вялікая цыбуліна 1 вялікая морква 1 яблык 1 галоўка часнаку кроп і пятрушка спецыі: 10 гарошкаў сумесі перцаў, 10 каляндры, 3 зорачкі гваздзікі 4-5 лаўровага лісця 1 вялікая лыжка солі Рулька 1 кг л вады 0,5 л цёмнага піва 📌Для марынаду: 4 зубчыкі часнаку 10 гарошын перцу 1 вялікая лыжка мёду 1 вялікая лыжка булёну з-пад рулькі 📌Для гарніру: 1 невялікі качан капусты 250 г кіслай капусты 1 морква 2 ст. лыжкі алею 1 шклянка вады альбо булёна з-пад рулькі Чорны молаты перац Музыка: Стары Ольса