Они такие вкусные, что невозможно устоять. Баклажаны на зиму

Рецепт баклажанов: вес овощей уже очищенных баклажаны - 1 кг морковь - 300г перец красный - 500г чеснок - 3-4 зубчика кетчуп чили (острый) - 150 мл сахар - 100г соль - 2 ч л масло растительное рафинированное - 4 ст л уксус 9% - 3 ст л Овощи нарезать как нравится, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Добавить все ингредиенты, поставить на самый маленький огонь. Помешивая варим пока пустит сок. Потом прибавляем огонь и кипятим 10 минут помешивая. Раскладываем по пол литровым банкам и стерилизуем при кипении воды в кастрюле 15 минут. Закатываем любыми крышками (можно с закруткой, можно ключом). Даем банкам остыть в перевернутом виде. Выход ровно 4 пол литровых баночки. Хранить можно в квартире при комнатной температуре в темном, сухом месте.