Лекция Максима Сырникова Локаворство и другие идеи традиционной кухни

Данная лекция прошла в рамках всероссийского онлайн-акселератора “Путь ремесленника“. Тем лекции: “ЛОКАВОРСТВО И ДРУГИЕ ИДЕИ ТРАДИЦИОННОЙ КУХНИ“ Лектор: Максим Сырников (), бренд-шеф проекта Добрянка, ведущий кулинарных программ канала Спас-ТВ, автор книг о русской кухне. На лекции попробуем разобраться в таких вопросах как: - Может ли традиционная кухня быть коммерчески успешной? - Можно ли сейчас готовить то, что ели наши пра-прабабушки, не меняя рецептуры и технологии и не подстраиваясь под тенденции современной пищевой индустрии? - Как сделать так, чтобы калачи и сайки, гороховый и овсяный кисель, печатный пряник интересовали современных молодых людей больше, чем шаурма и суши? - Нужна ли нам русская печь для сохранения аутентичности в национальной кухне? Можно ли обойтись без неё? Подписывайся на наш канал Путь ремесленника, чтобы первыми получать новые видео Сайт Путь ремесленника: ВКонтакте Телеграм Акселератор “Путь ремесленника“ – интенсивная онлайн-программа, где участники в партнерстве с наставниками развивают свой продукт через переосмысление традиций и местных культурных кодов. А также получают практические бизнес-инструменты, позволяющие развить свое дело. При поддержке Президентского фонда культурных инициатив. #путьремесленника, #100мастеров, #фондкультурныхинициатив