Жарим рыбу без брызг и гaри

Для этого Рыбу предварительно окунают в воду и почти моментально кладут в разогретое масло. Способ👍 Итак: ✅берём любую рыбу, солим , перчим, перемешиваем и оставляем на 10 мин. ✨ ✅Для панировки берём в равных пропорциях пшеничную и кукурузную муку, немного соли. ✅В толстостенную сковороду наливаем растительное масло, примерно столько, чтобы закрыть дно сковороды и включаем на средний нагрев. ✅Рыба просолилась, отправляю в панировку, только без жидкости, конечно, взбалтываем, чтобы панировка распределилась по каждому кусочку. ✅Масло нагрелось до средней температуры, достаем кусок рыбы, лишнюю муку отряхиваю, затем окунаю в воду, жду буквально 3 секунды, чтобы вода перестала стекать и кладу на сковороду. Таким образом образуется плёнка, которая удерживает влагу внутри и благодаря этому рыба получается сочная с очень вкусной и хрустящей корочкой. Масло шкварчит, но не стреляет. Я спокойно держу руку и не чувствую ничего, ни одна капелька на руку не попадает. 😊 Обжариваем с двух сторон.🔥 Кстати, таким образом можно обжаривать не только рыбу, но и мясо, и овощи.