Шоколадно-Банановый ТОРТ | Больше рецептов в группе Десертомания

Шоколадно-Банановый бисквит: диаметр 20 см – 2 шт яйцо – 2 шт сахар – 85 г мука – 50 г какао – 15 г кукурузный крахмал – 10 г (можно заменить мукой) разрыхлитель – 5 г банан – 75 г (без кожуры) растительное масло – 30 мл лимонный сок – 5 г (1 ч. л.) соль - щепотка *Бисквит на 4 яйца можно разрезать на 3 коржа (на 4 не всегда получается), поэтому для данного торта пекла 2 бисквита диаметром 20 см Выпекаю при температуре 180 С, режим верх-низ, 25 минут, кому-то может подойти и 170 С, ориентируйтесь на свой духовой шкаф Ганаш на сливках: тёмный шоколад – 150 г молочный шоколад – 150 г сливки 33% - 325 мл *Обратите внимание! Шоколад обычный, из ближайшего магазина, содержание какао в нём ниже, чем в профессиональном шоколаде. Данные пропорции подходят только для обычного шоколада Бананы в прослойку – 2 шт Солёная карамель: сахар – 75 г сливочное масло – 15 г сливки 33% - 75 мл соль – щепотка Банановый мусс: банан – 100 г сахарная пудра – 20 г сливки 33% - 100 мл лимонный сок – 1 ч л желатин – 4 г вода – 24 г *Диаметр формы 18 см Пропитка: вода – 100 г сахар – 50 г Шоколадная глазурь: тёмный шоколад – 100 г сливки 33% - 100 мл Автор: Sweet and Joy