Современная мама

Готовлю их теперь пoстоянно! Пуховые пирожки Нам понадобится: - 100 мл. тёплой воды - 1 ч. л. дрожжей - 1 ст. л. сахара - 1/2 ч. л. соли - 1 яйцо - 250 мл. тёплого кефира - 500 гр. муки ~30 гр. - 2 ст. л. растительного масла ⠀ Для начинки: - 500 гр. капусты масло для обжаривания - 1 головка лука - 1 морковь - Соль по вкусу ⠀ Для смазывания: - 1 желток - 2 ст. л. молока ⠀ Приготовление: Добавляем в тёплую воду обязательно дрожжи и сахар, ждём активации, должна появиться шапочка. После добавляем соль и яйцо, перемешиваем. Далее вливаем тёплый кефир, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, перемешиваем вилочкой, затем вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Если сильно будет прилипать, то сверху можно разок припылить мукой. Но много не забивайте, лучше смазывать руки маслом, чтобы не приставало. Тесто должно быть очень мягким. Возвращаем в чашу, закрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте подходить. Для начинки на любом масле тушим капусту с луком и морковью., даём немного остыть. Подошедшее тесто сминаем руками, можно припылить поверхность мукой. Делим на равные части, у меня получилось 14. Формируем кругляшки и оставляем под полотенцем на 10-15 минут, они должны увеличиться в объёме. Затем формируем пирожочки и уже готовые пирожочки снова оставляем под полотенцем на 15 минут, после смазываем желтком, перемешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 25 минут