Откуда слово ОКРОШКА и сама окрошка? #рецепты #окрошка #история
Откуда появилось слово окрошка и сама окрошка?
Первое рецептурное упоминание об окрошке встречается в книге 1790 года: Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями»
Само название «окрошка» произошло от слова «крошево», то есть все ингредиенты этого блюда мелко крошатся (режутся).
По сути компоненты окрошки могут быть разными, их можно разделить на 3 части: мясо или рыба, овощи и заправка: квас, кефир или сыворотка.
В «Ручной книге русской опытной хозяйки» 1842 г. написано: «не брать поросенка и свинину, потому что очень жирны, но, если случаются раки, - прибавить и их».
А в книге Игнатия Радецкого «Санкт-Петербургская кухня» 1862 года в рецепте окрошки присутствуют маринованные белые грибы, солёные грузди, волнушки, сливы, вишни и моченый виноград.
А вот письменных источников о типичной деревенской окрошке не сохранилось. А что о ней писать то? Как её приготовить - каждая баба знает.
1 view
934
322
7 months ago 00:00:51 1
Откуда слово поганец? #история #русскийязык
7 years ago 00:11:31 104
О Спорте на английском и откуда слово soccer
8 months ago 00:00:43 1
Откуда слово однокашник? #русскийязык #история 
9 years ago 00:01:31 139
Вот откуда появилось слово пиз*ец
8 months ago 00:00:51 1
Откуда взялось слово “казак“? Мединский #история #историяроссии #shorts
1 year ago 00:06:18 1
Откуда слово верблюд?
5 years ago 00:03:01 36
Откуда взялось слово «пиндос»?
2 years ago 00:03:02 1
Откуда слово БАЛАКЛАВА?
8 months ago 00:00:59 1
А вы знаете, откуда возникло слово „бабки“? #история #деньги #бабки
7 years ago 00:04:01 350
Откуда взялось слово Россия?
8 years ago 00:02:16 32
Откуда слова растут. Ресторан
4 years ago 00:01:38 1
Откуда слово – «каббала»?
5 years ago 00:01:54 19
ЧУРКА -Откуда взялось это слово
2 years ago 00:03:02 1
Что это слово ИДИОТ? Откуда слово?
4 years ago 00:02:16 20
Откуда взялось слово «херить»
8 years ago 00:02:04 16
Откуда слова растут. Зонт
8 years ago 00:02:01 4
Откуда слова растут. Хлыщ
5 years ago 00:04:51 1
СЛОВО СЛАВЯНЕ - откуда.avi
7 years ago 00:10:04 22
Слово предъявляет паспорт, или Откуда приходят слова?