ПЕЧЕНЬЕ - СЭНДВИЧ | COOKIES - SANDWICH

Привет! Сегодня тихое, спокойное эстетичное видео ждет вас! Печенье: Сливочное масло 140 г (комн температура) Яйца 50 г (2 шт С1) Сахарная пудра 90 г Соль 2 г Мука 240 г Крахмал кукурузный 20 г Сливочное масло взбить до бела. Добавить сахарную пудру - взбить до однородности. Яйца взбить венчиком и добавить к тесту - взбить. Муку, соль и кукурузный крахмал - перемешать и добавить к тесту. Силиконовой лопаткой перемешать до получения густого теста. тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в не тонкий пласт, тесто накрыть с 2 - х сторон пергаментом. Убрать в морозилку мин на 30. Разогреть духовку 180 градусов. Тесто достать из морозилки и вырезать вырубкой печенье. Тесто выпекать мин 5 - 10 до золотой корочки. Крем - ганаш: Темный шоколад 130 г Молочный шоколад 50 г Взбитые сливки (33%) 180 г Темный и молочный шоколад - растопить на вод бане. Сливки холодные 33% взбить до плотных пиков. Объединить сливки и шоколад. Собрать “печенье - сэндвич“ - после можно убрать в морозилку мин на 10. Посыпка: кокосовая стружка и обжаренный арахис Готово! | Cookie: Butter 140 g (room temperature) Eggs 50 g (2 pcs C1) Powdered sugar 90 g Salt 2 g Flour 240 g Corn starch 20 g Beat butter until white. Add powdered sugar and beat until smooth. Beat the eggs with a whisk and add to the dough - beat. Mix flour, salt and cornstarch and add to the dough. Mix with a silicone spatula until you get a thick dough. Divide the dough into 2 parts and roll each into a thin layer, cover the dough on both sides with parchment. Place in the freezer for 30 minutes. Preheat oven 180 degrees. Remove the dough from the freezer and cut out the cookies. Bake the dough for 5 - 10 minutes until golden brown. Cream ganache: Dark chocolate 130 g Milk chocolate 50 g Whipped cream (33%) 180 g Melt dark and milk chocolate in a water bath. Whip cold cream 33% to stiff peaks. Combine cream and chocolate. Assemble the “sandwich cookies” - then you can put them in the freezer for 10 minutes. Sprinkles: coconut and roasted peanuts Ready!