Тест на заточку кухонного шеф ножа Трамонтина Professional Master

Заточен нож Tramontina Professional Master - десятидюймовый шеф. Тест сначала на тонкой газетке, потом на бумажном полотенце. Сталь простая нержавейка, аналог сандвику 12с27, по твердости около 53 ед. ШРЦ. Точится безпроблемно, заусенец больших хлопот не доставляет. Особенно если ставить технологический барьер. Угол немного меньше заводского. В данном случае заточка сетом абразивов 1. электрокорунд 25Ам10 с натирками... 2. 4000 водник от JCK 3. бордо бразилиан. ну и немного на чистом кожаном ремне. Острот