Варенье из орешков от армянки/ Правильное/Классический/Научу делать без ошибок/ От А до Я/
1. Орешки оставляем в воде до тех пор, пока они сами не потемнеют, а вода не станет почти прозрачной ( за это время несколько раз в день меняем воду). Это может занять до 14-15 дней, может и намного меньше времени.
2. Делаем известковый раствор. На каждые 100 орешков нужно 200 г извести. Разводим, гасим в воде, затем добавляем орешки и вливаем столько воды, чтобы покрыла орешки. Оставляем так, в среднем, 10 часов. Не забываем периодически /минимум 2-3 раз/ перемешивать СО ДНА.
3. Сливаем известковый раствор. Очень хорошо моем, оставляем в холодной воде 2-3 часа. Если есть возможность оставить под проточной водой, можно и на час дольше оставлять. После прокалываем вилкой .
4. В ход идут квасцы. Кипятим воду (примерно 1 л на 100 орешков) и на каждые 100 шт. берем 25 г. Добавляем в воду, затем и туда отправляем сами орешки. Кипятим 20 мин.
5. После квасцов снимаем в холодную воду, и готовим Фейковый (промежуточный) сироп. Расчет тот же. На каждые 100 шт 1 л воды. Когда5 закипит, добавляем сахар из расчета 1 стакан ( обьем 250 мл ) на 100 штук орешков или на 1 л воды. После закипания отправляем туда сами орешки, варим снова 20 мин (в среднем).
6. Снимаем из этого сиропа орешки, просто оставляем в стороне и варим окончательный, уже более плотный сироп. Тут уже на каждые 100 шт. орешков нужно 4 л воды и 2 кг сахара.
ПЕРВЫЙ ЭТАП ВАРКИ. Варим 3 часа. Выключаем, оставляем до полного остывания. Можно и желательно на сутки. Крышку не закрываем !!!!!!! Делайте как я.
ВТОРОЙ ЭТАП ВАРК. Варим уже 2 часа. Так же выключаем и оставляем остывать (все так же).
ТРЕТИЙ ЭТАП ВАРКИ. Варим уже 1-1,5 часа или до полной готовности сиропа и самих орешков.
1 view
197
58
5 years ago 00:15:15 586
ППР Варенье из экзотических фруктов!
9 years ago 00:03:58 572
Варенье из апельсиновых корок
9 years ago 00:04:34 1.3K
Варенье из кабачков
9 years ago 00:08:01 837
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ С ИМБИРЕМ
4 years ago 00:04:31 42
Варенье из одуванчиков
4 years ago 00:06:53 25
Изумрудное Варенье из Крыжовника ✧ Царское Варенье
9 years ago 00:01:22 5.7K
Изумрудное варенье из киви
7 years ago 00:04:49 265
САМЫЙ НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ. МАНДАРИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ. ЦУКАТЫ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ
7 years ago 00:03:37 59
Варенье из малины
6 years ago 00:06:17 42
Варенье из томатов
4 years ago 00:05:05 26
Варенье из шиповника
6 years ago 00:08:01 114
варенье из огурцов
9 years ago 00:05:47 867
Варенье из арбузных корок ооочень вкуснооо
10 years ago 00:02:39 67
варенье из клубники в мультиварке
8 years ago 00:03:15 175
Апельсиновое Варенье Завитушки / варенье из кожуры апельсина / цедра
10 years ago 00:02:01 147
Вкусное варенье из смородины в хлебопечке
9 years ago 00:03:30 952
Варенье из абрикоса
9 years ago 00:03:55 281
Абрикосовое варенье с косточками - рецепт. Варенье из абрикосов
4 years ago 00:05:00 68
Янтарное Тыквенное Варенье ✧ Варенье из Тыквы
3 years ago 00:04:03 65
Варенье из дыни
4 years ago 00:02:05 19
Домашнее варенье из апельсинов
5 years ago 00:35:13 18
Варенье из тыквы
10 years ago 00:13:01 165
Необычное варенье из яблок “Яблочный шедевр“
4 years ago 00:03:47 30
Вкусное варенье из жимолости. Как приготовить варенье из жимолости