Шашлык и как его мариновать

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ В ТОМАТАХ Ингредиенты: Баранина мякоть 2кг Соль Перец Лук репчатый 1кг Чабрец Томаты в собственном соку 400г Соус: Томаты перетертые 400г Яблочный уксус 1ст. Л. Соль Петрушка Кинза Чеснок Хмели-сунели Аджика Мясо зачистить от плёнок и жил. Нарезать на куски 4 на 4 сантиметра. Лук нарезать полукольцами. Добавить соль, перец и чабрец, размять вместе с луком. Так он даст больше сока в маринад. Добавить Томаты в с.с. и все хорошо перемешать. Мариновать мясо от 2 до 12 часов. Для соуса по типу сацебели прогреть перетертые томаты, добавить яблочный уксус, соль, хмели-сунели и аджика. Мелко порубить зелень и чеснок, добавить к соусу и прогреть до закипания. При желании можно сбалансировать вкус сахаром. Дать соусу остыть и настояться. Шашлык жарить на седых углях, постоянно переворачивая. Мясо в томатном маринаде довольно активно темнеет, не стоит этого бояться. Приятного аппетита!)