САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ И ТУНЦА И ЛАЗАНЬЯ

В этом выпуске Маттео будет готовить САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ И ТУНЦА 👌🥗 И ЛАЗАНЬЮ 👌🍅🧀🥩🍅 САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ И ТУНЦА 👌🥗 Фасоль консервированная отварная — 2 банки Помидоры черри — 150 г Красный лук — 1 шт. Тунец в масле холодного отжима — 300 г Соль, перец — по вкусу Базилик — несколько листьев Оливковое масло extra virgin Бальзамический уксус СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. 2. Черри нарежьте пополам. 3. В глубокую емкость выложите фасоль. Немного посолите и поперчите. Добавьте оливковое масло и порванные руками листья базилика. 4. Выложите к фасоли лук и помидоры, перемешайте. Добавьте в салат часть тунца. Остальное оставьте для декора. Перемешайте все вместе еще раз и переложите на тарелку для подачи. Заправьте салат бальзамическим уксусом и украсьте оставшимся тунцом. ЛАЗАНЬЯ 👌🍅🧀🥩🍅 Мука — 200 г Яйцо — 2 шт. Тертый пармезан — 250 г Для соуса болоньезе: Фарш говяжий — 300 г Фарш свиной — 400 г Лук репчатый — ½ шт. Белое вино — 1 стакан Сельдерей — 1 стебель Морковь — 2 шт. Томатная паста — 250 г Молоко — 2 ст. л. Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л. Соль — по вкусу Для соуса бешамель: Мука — 80 г Молоко цельное — 1 л Сливочное масло — 80 г Мускатный орех целый Соль — 1 щепотка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовьте соус болоньезе 1.Сельдерей, морковь и лук нарежьте мелким кубиком одинакового размера. 2. Раскалите кастрюлю с оливковым маслом. Выложите свиной и говяжий фарши, обжарьте до золотистой корочки на максимальном огне. Совет: Не перемешивайте мясо слишком часть — так оно начнет выделять больше сока и будет тушиться, а не обжариваться. Помешивания через каждые 30-40 секунд будет достаточно. 3. К фаршу выложите лук и обжарьте вместе. При необходимости капните еще немного оливкового масла. Затем выложите морковь, а через минуту — сельдерей. Все тщательно перемешайте. Немного посолите. 4. Когда мясо с овощами как следует обжарятся, влейте белое вино. Подождите 20-30 секунда, пока выпариться алкоголь, перемешайте. Следом выложите томатную пасту и еще раз хорошо перемешайте. Добавьте немного горячей воды и готовьте соус на медленном огне 1,5-2 часа до загустения. Приготовьте пасту 5. Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность. Сверху сделайте небольшое углубление и влейте в него яйца. Перемешайте вилкой, а затем замесите тесто руками. Прикройте тесто и оставьте его «отдохнуть». 6. Припылите мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в тонкий пласт, а затем разрежьте его на шесть листов для лазаньи, ориентируясь на размер формы для запекания. Приготовьте соус бешамель 7. В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и хорошо перемешайте ингредиенты венчиком. Влейте молоко, потрите прямо в кастрюлю немного мускатного ореха, добавьте соль и тщательно размешивайте соус венчиком до загустения, не снимая с огня. Соберите лазанью 8. Форму для запекания смажьте слоем соуса бешамель. Выложите лист пасты, его также смажьте соусом. Затем выложите слой соуса болоньезе и посыпьте его тертым пармезаном. Накройте пастой и повторите слои еще три раза. Последний лист пасты смажьте соусом бешамель, выложите болоньезе и отправьте лазанью в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20 минут. 9. Готовую лазанью достаньте из духовки, украсьте сверху тертым пармезаном и сразу подавайте к столу Buon appetito ! 🇮🇹 Приятного аппетита! #итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina #простоивкусно#Италия_есть#итальянскиеблюда