Печенье NY Cookies Пекан-сливочная карамель🍰 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Приготовим незабываемые NY Cookies Пекан-сливочная карамель, рецептом которых я с вами и поделюсь, сохраняйте✍
Нам понадобится:
На 12 штук по 70 грамм
✅Пшеничная мука - 300 г
✅Разрыхлитель - 4 гр.
✅Соль - щепотка
✅Сливочное масло 82.5% - 150 гр.
✅Белый сахар - 40 гр.
✅Коричневый сахар - 95 гр.
✅Ваниль
✅Яйцо - 70 гр.
✅Молочный/карамельный шоколад - 90 гр.
✅Обжаренный пекан - 90 гр.
Сливочная карамель
✅Сахар - 35 гр.
✅Сливки 33% - 85 гр.
✅Сыр Маскарпоне - 75 гр.
1. Смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью.
2. Порубить шоколад и орехи.
3. Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и ванилью до однородной консистенции.
4. Добавить частями яйцо комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу до объединения.
5. Ввести сухие ингредиенты, перемешать.
6. Добавить шоколад и орехи, перемешать.
7. Из получившегося теста слепить 12 шариков и придать им форму печенья.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Время может быть чуть больше или меньше, ориентируйтесь на золотистое дно печенья, сверху оно не будет сильно запекаться и менять цвет. Сразу после выпечки печенье очень мягкое, дать ему остыть на противне 10 минут. Внутри печенье должно быть влажным, не сухим.
Для начинки
1. Растопить в сотейнике сахар до янтарного цвета карамели и деглазировать горячими сливками. Сливки можно вводить частями или тонкой струйкой, помешивая карамель.
2. Оставить на плите на 1 минуту при низком нагреве.
3. Снять карамель, остудить до 25 градусов.
4. Добавить маскарпоне и взбить миксером до стабильной консистенции.
5. Переложить крем в кондитерский мешок.
6. Тёплое печенье начинить кремом из мешка, продавливая поверхность печенья и заполняя получившееся углубление.
7. Сверху печенье можно задекорировать карамелизованным пеканом.
🍪Срок хранения печенья с начинкой в холодильнике до 5 суток, в морозильной камере до 28 суток.
Рецепт от ketbakery
Приятного аппетита🍵
Как вам рецепт? Будете готовить?😍
14,629 views
15
1
18 hours ago 00:01:17 145
Tвopoжнo-cмeтaнный пиpoг
3 days ago 00:00:44 173
Tecтo для чyдecныx бyлoчeк.
3 days ago 00:01:06 164
Видео от Выпечка Салаты
5 days ago 00:02:20 264
Наконец-то научили готовить эти лепёшки.
1 week ago 00:00:50 197
Clip from Вкусная Выпечка | Рецепты | Видео
1 week ago 00:01:21 1.3K
ПРОСТО И ВКУСНО, поделитесь
2 weeks ago 00:04:28 58
Классический ЧИЗКЕЙК Нью-Йорк/CHEESECAKE New York! Как приготовить ЧИЗКЕЙК?
2 weeks ago 00:00:47 186
Clip from Выпечка на праздник
3 weeks ago 00:00:53 69
Clip by @
3 weeks ago 00:00:01 33
Clip from Мои салатики
3 weeks ago 00:01:22 928
Выпечка от души
3 weeks ago 00:01:04 2.8K
Haмyтили вoдy
3 weeks ago 00:00:32 11.9K
ФИСТАШКОВЫЕ КУКИС. ПЕЧЕНЬЕ NY COOKIES.
4 weeks ago 00:00:21 1.1K
Выпечка к чаю
4 weeks ago 00:00:56 90
Coчники c твopoгoм!
4 weeks ago 00:01:00 65
Moй любимый peцeпт мaнникa!
4 weeks ago 00:00:16 857
Хачапури - очень вкусный
4 weeks ago 00:01:11 4K
Дοмaшниe cиннaбοны
4 weeks ago 00:00:39 146
Чизкейк Нью-Йорк за 20 мин 😍 с вкуснейшим кремом
1 month ago 00:00:03 7.2K
РЕЦЕПТ NY Cookies Пекан-сливочная карамель! 🍪🍭🌰 СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
1 month ago 00:00:46 1.4K
Твopoжный пиpoг «Cлeзы aнгeлa»
1 month ago 00:00:07 266
Чизкейк Нью-йорк с быстрым вишнёвым вареньем 🍰
1 month ago 00:05:53 1
Новый ТРЕНД ☆ Печенье NY COOKIES ☆ ТРИ разных ВКУСА