Шоколадное мороженое | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Ну кто же не любит этот десерт, особенно в летнюю жару 🔥 Забирайте рецепт, жара уже скоро ☀
Ингредиенты:
✅Желток ( 4 шт.)
✅Сахарная пудра ( 150 г)
✅Ванилин ( по вкусу )
✅Шоколад горький ( 80 г)
✅Молоко ( 100 мл.)
✅Сливки 33% ( 500 мл. )
♨ Как приготовить:
В желтки добавляем сахарную пудру, ванилин и перемешиваем до побеления. Вливаем молоко и перемешиваем до растворения сахарной пудры. Ставим на плиту на мощность чуть меньше среднего и увариваем постоянно помешивая до небольшого загустения и до 75-80 градусов, НО НЕ ВЫШЕ, а то будет яичный привкус.
Если по лопатке провести пальцем, то останется борозда. В смесь добавляем растопленный шоколад и пробиваем до однородности блендером. Сотейник с яично-шоколадной смесью ставим в миску с холодной водой и постоянно помешивая охлаждаем до комнатной температуры. Затем отставляем в сторонку и в сухой миске взбиваем жирные сливки сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая до максимальных. Сливки нужно взбить до мягких пиков ( дубовые нам не нужны). Затем яично-шоколадную смесь вливаем в сливки и перемешиваем венчиком до однородности. Закрываем плёнкой и в той же миске ставим в морозилку. Достаем каждые 30-40 минут из морозилки и хорошо перемешиваем, и так 3-4 раза до загустения. Затем перекладываем в заготовленные стаканчики наше мороженое и отправляем в морозилку до полного застывания.
Готово, получается космически вкусно, попробуйте
Приятного аппетита! ❤
💥Рецепт от kristina_pesik
21,963 view
21
1
2 months ago 00:08:40 1
Торт МЕЧТА - этим все СКАЗАНО! Очень ВКУСНЫЙ шоколадный торт с кремом Пломбир!