Шоколадное мороженое | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Ну кто же не любит этот десерт, особенно в летнюю жару 🔥 Забирайте рецепт, жара уже скоро ☀ Ингредиенты: ✅Желток ( 4 шт.) ✅Сахарная пудра ( 150 г) ✅Ванилин ( по вкусу ) ✅Шоколад горький ( 80 г) ✅Молоко ( 100 мл.) ✅Сливки 33% ( 500 мл. ) ♨ Как приготовить: В желтки добавляем сахарную пудру, ванилин и перемешиваем до побеления. Вливаем молоко и перемешиваем до растворения сахарной пудры. Ставим на плиту на мощность чуть меньше среднего и увариваем постоянно помешивая до небольшого загустения и до 75-80 градусов, НО НЕ ВЫШЕ, а то будет яичный привкус. Если по лопатке провести пальцем, то останется борозда. В смесь добавляем растопленный шоколад и пробиваем до однородности блендером. Сотейник с яично-шоколадной смесью ставим в миску с холодной водой и постоянно помешивая охлаждаем до комнатной температуры. Затем отставляем в сторонку и в сухой миске взбиваем жирные сливки сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая до максимальных. Сливки нужно взбить до мягких пиков ( дубовые нам не нужны). Затем яично-шоколадную смесь вливаем в сливки и перемешиваем венчиком до однородности. Закрываем плёнкой и в той же миске ставим в морозилку. Достаем каждые 30-40 минут из морозилки и хорошо перемешиваем, и так 3-4 раза до загустения. Затем перекладываем в заготовленные стаканчики наше мороженое и отправляем в морозилку до полного застывания. Готово, получается космически вкусно, попробуйте Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от kristina_pesik