Тот самый КРЕМ ШАРЛОТТ Идеальная классика | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
⠀
Воздушный, нежный, стабильный и очень вкусный!
Подойдет для Киевского торта (рецепт будет), бисквитных тортов/рулетов, эклеров, трубочек, капкейков и др.
⠀
Вкус крема зависит от качества сливочного масла, рекомендую 82,5% и свежести яиц.
⠀
Ингредиенты:
✅Куриное яйцо - 2 шт С0 (или 4-6 желтков)
✅Молоко 3-4 % - 300 мл (у меня безлактозное 3,5%)
✅Сахар - 300 г
✅Ваниль по желанию
✅Сливочное масло 82,5% - 400 г (если хотите супер стабильный, то 500 г)
✅Коньяк/Ром - 1-2 ст.л. (8 мл)
Можно не использовать, но! с ним гораздо вкуснее😉 Крем приобретает характерный аромат.
✅Какао-порошок - 1-2 ст.л.
Выход: 900 г
⠀
Крема мне хватило на Киевский торт диаметром 24 см (внутри белый крем (350 г), сверху шоколадный (400 г) и в часть добавила желтый, розовый и зеленый красители для украшения (150 г)
⠀
❗ВАЖНО❗️
✔️ Масло и заварная основа должны быть одинаковой температуры, иначе крем расслоится.
Пока остывает заварная основа, достаньте масло из холодильника. Если в доме слишком жарко, оставьте заварную и масло ненадолго в холодильнике. Я как правило начинаю взбивать, когда температура опускается до 21-22 градусов.
✔️ Заварную основу доведите до кипения, снизьте температуру до средне-маленькой и варите постоянно помешивая.
Выбирайте посуду с толстым дном, крем не должен подгореть. Время варки 10-30 минут.
Накройте пленкой, чтобы не образовалась корочка. Вводите в масло маленькими порциями.
✔️ Если сильно уменьшить количество сахара, крем может получиться жидким. Можете часть сахара заменить кукурузным крахмалом.
⠀
Крем очень вкусный и стабильный, попробуйте
Приятного аппетита! ❤
💥Рецепт от manisha_pro
11,094 views
26
2
3 months ago 00:02:56 1
Молитва о мире I Ильдар Аляутдинов I
3 months ago 00:03:55 1
Она сосёт ваше здоровье. Отнесите эту вещь на помойку и вы сразу перестанете болеть
3 months ago 00:17:28 1
Еvil Sailor 2.0 Смешные Тик Ток Аниме Моменты (ч.143) / ТЕСТ НА ПСИХИКУ / ЗАСМЕЯЛСЯ ПОДПИСАЛСЯ
3 months ago 00:18:20 1
Отец Небесный “Единый мировой порядок при дверях. После огненной переплавки Церковь будет забрана“
3 months ago 00:00:41 1
Губка для полового акта #женскоездоровье #гинеколог
3 months ago 00:31:17 1
Типичные ошибки на экзамене в ГИБДД.
3 months ago 00:01:00 1
Бездомному коту сломали лапу за то что попросился погреться
3 months ago 00:13:51 1
Группа Пикник & Крокус Сити Холл: соучастники или заложники ситуации?! #crocus #пикник
3 months ago 00:05:09 1
ПОВЕСТКА ДНЯ - 22: хватит считать импотенцию внешней политикой!
3 months ago 00:00:26 1
Это я тот самый друг
3 months ago 00:03:05 1
Включи прямо сейчас! Библейские чтения Великого Поста 8 апреля 2024 года Притчи Соломона
3 months ago 00:37:53 1
Громкое дело: Найдём Анну! Анна Цомартова.
3 months ago 00:03:35 1
Невероятная Песня! Спасибо Юрию Шатунову! Последний снег под звуки клавиш 2023 #вячеславсидоренко
3 months ago 00:51:27 1
Латыш про Лукашенко, майнинг-фермы и поющие валуны // “Вокруг полная катастрофа!“ // ЧЕСТНЫЙ РАССКАЗ
3 months ago 00:14:03 2
Тест пяти комбо устройств: могут быть видео-регистратором, радар-детектором и GPS-информером
3 months ago 00:02:54 1
10 апреля 2024. Научитесь не доверять себе. Возвращение домой | Адвентисты
3 months ago 00:04:29 1
LOBODA - INSTADRAMA [Официальное видео]
3 months ago 00:03:06 1
9 апреля 2024. Переступая черту. Возвращение домой | Адвентисты
3 months ago 00:30:09 1
Уравнение на триллион: модель Блэка-Шоулза [Veritasium]
3 months ago 01:26:17 1
Тот самый фильм на вечер. Игра в любовь. Часть 1 | НОВИНКИ КИНО | СЕРИАЛЫ 2024 | ФИЛЬМ ПРО ЛЮБОВЬ
3 months ago 02:56:28 1
Величайший боксер в истории / Легендарные бои / Выпуск #100
3 months ago 00:00:57 1
8 марта - что произошло в этот день? #история
3 months ago 00:04:22 1
Как появились СПИЧКИ | История создания
3 months ago 00:14:26 1
ТАРО - РАСКЛАД | Практики для Вас для обретения ресурса | Рекомендации от #викканскийоракултеней