Этот торт - ЛУЧШАЯ находка для НОВОГОДНЕГО стола! / Рецепт торта «Апельсин-Шоколад»

Кондитер Семён делится рецептом невероятного авторского торта «Апельсин-Шоколад». Насыщенный шоколадный бисквит, нежнейщий апельсиновый мусс, яркая начинка и шоколадный крем. Это просто лучшее сочетание вкусов! Этот торт 100% разлетится, как «горячие пирожки» на вашем новогоднем столе! Попробуй и ты удивить своих гостей! Ингредиенты: Бисквит: • Яйца – 240 гр (4 шт) • Сахар – 200 гр • Щепотка соли • Мука – 200 гр • Какао – 40 гр • Разрыхлитель – 10 гр • Молоко – 150 гр • Сл.масло – 45 гр Ганаш: • Темный шоколад – 180 гр • Сливки 33% - 200 гр • Тв.сыр – 450 гр • Сах.пудра – 75 гр • Сливки 33% (для взбивания) – 50 гр Мусс: • Сок апельсина – 110 гр • Цедра 1 апельсина • Яйцо С0 – 1 шт • Сахар – 70 гр • Слив.масло – 50 гр • Сливки 33% - 120 гр • Желатин – 4 гр (220 bloom) • Вода – 25 гр Конфи: • Апельсиновое пюре – 200 гр • Сахар – 50 гр • Желатин – 7 гр (220 bloom) • Вода – 28 гр Пропитка: • Сок 1 апельсина (60-70 гр) • Вода – 80 гр • Сахар – 45 гр • Цедра 1 апельсина • Коньяк – 40-60 гр (по вкусу) 💥Подписывайся на мои соц.сети, ведь там еще больше полезной информации для начинающего кондитера в других форматах! Telegram (канал) - VK (группа) - Inst - Tik Tok - @sams_pastry