Любимый рецепт советских хозяек. Новогоднее блюдо. Мясо по монастырски. Оно же “Мясо по Французски“. Оно же мясо “По ком звонит колокол“
Корни рецепта уходят в описание блюда, которым наслаждался герой книги старика Хэма.
Чем он приглянулся советским женщинам. Не секрет, что добыть антрекот для простой советской семьи было не очень реально. Получалось выстоять в очереди исключительно отрезы из нагруженных мышц. При удаче это была мякоть с задней части или плеча. Мясо жесткое. Требует длительной термической обработки. Но гуляш и бефстроганов - блюда обыденные, а хотелось праздника и красоты.
Поэтому говядина под луковой подушкой, намазанное горчицей, запечатанное фольгой и длительно выдержанное в духовке - отвечало на эти требования. А слой майонеза и сыра, румяно запеченный в конце процесса, придавал блюду необходимую праздничную красоту.
Рецепт прост.
Говядина 4 номер. Разрезанная на стейки, обсыпанная травами и смазанная растительным маслом отправилась на ночь в холодильник. В 11:00 часов все это было ул
1 view
38
18
6 months ago 00:27:36 1
Как эволюция мозга связана с питанием? // Дробышевский. Человек разумный
6 months ago 00:11:34 1
Чашушули с грибами - ПРАЗДНИК ВКУСА НА ВАШЕМ СТОЛЕ НА ГРУЗИНСКИЙ ЛАД ჩაშუშული სოკოთი
6 months ago 00:00:59 1
Удобно взять на работу, в поход. Хранится такая каша до 2х лет.
6 months ago 00:00:16 1
Китайцы сделали СУПЕР бутербродницу
6 months ago 00:03:49 1
Порошок из листьев хрена. Замена всем таблеткам.
6 months ago 00:02:28 1
Xassa - Дикари (Official Video)
6 months ago 00:02:12 1
Сварил перловку в картошке по рецепту бывалого эстонца
6 months ago 00:09:17 1
ЭТО САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОСТНЫЕ ЧЕБУРЕКИ с картофелем и грибами. Идеальное тесто, не впитывающее масло!
6 months ago 00:13:59 1
Как наладить ОТТОК ЖЕЛЧИ ТАБЛЕТКАМИ
6 months ago 00:01:00 1
Макароны не отвариваю. Готовлю Быстрый УЖИН или ОБЕД в одной посуде для всей семьи. ВКУСНО и Просто
6 months ago 00:01:00 1
Ицык Цыпер - Дымок (ПАРОДИЯ Демьян)
6 months ago 00:05:03 1
Холодник по-белорусски
6 months ago 00:19:52 1
Начни с себя и мир... изменится? @krasnoby
6 months ago 00:16:07 1
Клик! Рецепт полностью! Вак-Балиш - татарские пирожки с мясом и рисом
6 months ago 00:05:48 1
Как сделать жесткое мясо нежным за 5 минут белковый маринад для лагмана