Бомбический Торт Банан-Орех В Карамели

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ✅✅✅СТАВЬТЕ ЛАЙКИ♥️♥️♥️ВПЕРЕДИ МНОГО КРУТЫХ РЕЦЕПТОВ🧁🍰🥧🎂🍨🍩🍪 Бисквит: Яйца - 4 шт Сахар - 180 гр Мука - 220 гр Молоко - 160 гр Сливочное масло - 80 гр Разрыхлитель - 8 гр Соленая карамель: Сахар - 200 гр Сливки - 33% 120 гр Масло сливочное 82,5% - 30 гр Соль - 5 гр Орехово-карамельная крошка: Орехи - 40 гр Сахар - 40 гр Крем для начинки: Сливочно-творожный сыр - 500 гр Сливки 33% - 170 гр Сахарная пудра - 80 гр 1 банан Пропитка: Карамель - 40 гр Вода - 60 гр Крем для покрытия: Соленая карамель - 100 гр Сливочно-творожнай сыр - 200 гр Приготовление: 1. Яйца с сахаром взбиваем до пышной светлой массы. 2. Муку с разрыхлителем просеиваем в отдельную миску. Аккуратно добавим муку к яичной массе, перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх. 3. Молоко с маслом нагреваем до очень горячего состояния, но не кипятим. Вводим молоко к общей массе и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. 4. Дно кольца 18 см застеливаем фольгой и выливаем тесто. Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 50 минут в режиме верх-низ. Получаем бисквит высотой около 7 см. 5. Готовый бисквит остужаем на решетке, затем оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. 6. Приготовим карамель (рецепт по ссылке 7. Для хрустящей ореховой начинки растопим сахар в сотейнике (не мешаем лопаткой, лишь иногда покачиваем сотейник для равномерного плавления сахара). 8. Добавим обжаренные орехи и быстрыми движениями объединим их с карамелью. Выкладываем на силиконовый коврик остужаться. Затем перемалываем блендером в крошку. 9. Для крема соединим сыр, сливки и сахарную пудру. Взобьем в пышную белую массу. 10. Для пропитки соединим карамель и воду, перемешаем до растворения карамели. 11. Бананы нарежем кружочками. 12. Бисквит разрежем на 4 равные части (неровную часть верхушки срезаем). 13. Соберем наш торт: корж-пропитка-крем-бортик из крема-бананы-карамель-корж-пропитка-крем-бортик-ореховая крошка-карамель-корж-пропитка-крем-бортик-бананы-карамель-корж-пропитка-крем 14. Оборачиваем ацетатной лентой или пищевой пленкой, сверху надеваем разьемное кольцо и убираем в холодильник на 6 часов или на ночь. 15. Для приготовления крема для выравнивания торта взбиваем карамель, добавляем сыр и перемешиваем миксером до однородной пышной массы. 16. Покрываем и декорируем торт по желанию. 17. Бомбически вкусный торт готов, наслаждайтесь!