Как сварить идеальный балтийский портер из российского сырья? | подкаст «Два пива, пжлст!» [18+]

Как обстоят дела с импортозамещением в пивоварении? Какие перспективы у краснодарского хмеля? Когда мы сможем рассчитывать на своё сырьё? Возвращение Таймураза Боллоева на «Балтику» – это шаг вперёд или два назад? Чего ждать крафтовому направлению этого производителя? Многие жалуются на рост количества контрафактного пива на рынке – ЕГАИС и «Честный знак» не справляются? Прошла конференция RealBrew – ждать ли потребителям от пивоварни Knightberg пива с тиоловым порошком, на блендах квейков или сваренного методом комбинированного брожения? Будет ли расширяться пивоварня? И какие планы относительно сидра? Героиня выпуска – Елена Тюкина, совладелица и главный технолог пивоварни и сидродельни Knightberg, и главный редактор журнала RealBrew. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте Рекламные токены: 2VtzqwL3EGL 2VtzqueDj5E Навигация: 00:00:00 тизер 00:02:28 про закрытие крафтовых пивоварен 00:06:35 про безалкогольные напитки 00:09:10 про увеличение производства 00:13:27 про «Мистер Сидр» и способы борьбы с контрафактом 00:18:41 про «Балтику» 00:22:00 про краснодарский хмель и импортозамещение 00:31:40 про Rauchwein 00:34:55 про конференцию RealBrew 00:43:20 про медовухи, сидры и школу пивоваров 00:46:43 про домашних пивоваров 00:49:03 про масштабирование рецептов 00:51:38 про сидр 00:53:05 про конкурс домашних пивоваров 00:57:20 про балтийские портеры 00:58:21 про реакцию на отзывы 00:59:32 про сорта от «Бёрнинга» 01:01:01 про испорченный солод 01:04:07 про женщин в пивоварении 01:05:40 про детей и многозадачность 01:07:37 про обложку журнала Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий. По всем вопросам: bredkollegia@ Поддержать проект: