Каждый повар немного химик. Ведь продукты на кухне не просто смешиваются - они вступают в химическую реакцию друг с другом, и, если знать законы этих процессов, то можно творить кулинарные чудеса.
Для создания блюд молекулярной кухни используется научный подход. Научный- потому что люди, которые занимаются молекулярной кухней, понимают всё процессы приготовления еды досконально.
В наборе, который мы использовали рассматривается базовая техника молекулярной кухни - сферификация. Альгинат при соприкосновении с хлоридом кальция образует реакцию, получается оболочка в виде сферы. Внутри сферы сохраняется жидкость, которая лопается, как настоящая икра.
5 views
1037
324
5 days ago 01:43:38 1
ЭКОНОМИКА ТРЕТЬЕГО РЕЙХА: И.Г. ФАРБЕН
3 weeks ago 00:03:58 1
The Shira Choir x The Kiffness - Im Hashem Lo Yivneh Bayis (Psalm 127 DANCE REMIX)
3 weeks ago 00:01:05 1
Для диабетиков особо важен Пробаланс
4 weeks ago 00:13:33 1
TEENAGER JUDGE - THẨM PHÁN HỌC ĐƯỜNG I Episode 6 [2/3] [Eng Sub]
1 month ago 00:41:01 1
Пальмовое масло ВЕЗДЕ. Молоко: ГОСТ из ОТРАВЫ! Снято скрытой КАМЕРОЙ!
1 month ago 00:05:16 1
SATI ETHNICA - Shiva Rudraya (Live)
1 month ago 01:11:30 1
СИЛЬЧЕНКО: ЗА ГРАНИЦАМИ ВСЕЛЕННОЙ, БЫСТРЕЕ СКОРОСТИ СВЕТА, ПРОБЛЕМА БОЛЬШОЙ ВЗРЫВ, ПЛОСКАЯ ВСЕЛЕННАЯ
1 month ago 00:04:01 2
Even Blurry Videos - Последний бал (на стихи подписчика)
1 month ago 00:12:47 1
ВОТ ПОЧЕМУ глобаГлисты НЕ БОЯТСЯ ХИМТРЕЙЛОВ.
1 month ago 00:20:58 1
Фриц Габер: он загубил миллионы и накормил миллиарды [Veritasium]
1 month ago 00:26:31 1
Приглашаю на интересную работу в Псков и присоединяйтесь к экопоселению!
1 month ago 00:42:20 1
Не панацея: с чего мы взяли, что витамины лечат от всего | Подкаст Почему мы ещё живы
1 month ago 03:10:35 1
МЕДИТАЦИЯ НЕТЛЕНИЯ. ЯВЛЕНИЯ В ТЕЛЕ. ПРИЧАСТИЕ. Андрей Яковишин
1 month ago 00:02:27 1
Polo G - (Lyrics)
1 month ago 00:54:57 1
Хазары против скифов. Что происходило в русских степях полторы тысячи лет назад. Анатолий Клёсов
1 month ago 00:00:00 6
Day
1 month ago 07:02:17 1
ВСЕ СЕРИИ YOUTUBE-ПРЕМЬЕРЫ УЖЕ ДОСТУПНЫ НА КАНАЛЕ! Страсть. Мелодрама. Лучшие сериалы
1 month ago 00:43:05 1
Причины зависимости: гены, биохимия, психика и воспитание
1 month ago 00:08:59 1
Главный витамин для: мышц, гормона роста, энергии, иммунитета!
1 month ago 00:13:24 1
Настоящий захват Европы, о котором не расскажут историки
1 month ago 01:13:35 1
Серия 24. Менделеев. Русский Леонардо да Винчи
1 month ago 00:04:01 1
ДИКАЯ МОТИВАЦИЯ НА КОНДИЦИЯХ
1 month ago 00:14:12 1
КТО И ЗАЧЕМ УБРАЛ ЭФИР из таблицы Менделеева?
1 month ago 01:46:11 1
Основы эволюции. Креационизм, Ламарк, Дарвин. Осенний интенсив NeoFamily