кучмачи/კუჭმაჭი-На кухне у Элени.

кучмачи/კუჭმაჭი- грузинское блюдо. Ингредиенты: печёнка(говяжья)-1кг. орех- 200гр. уцхо сунели(сухая приправа)-1ч/л. хмели киндзи(сухая приправа)-1ч/л. кондари(сухая приправа)-0.5ч/л. красный перец молотый по вкусу. граната по вкусу. чеснок-1-2зубчика. лук-1г.(средний). соль по вкусу. уксус-1-2ст/л. Приготовление: отварить мытую печёнку, нарезать на мелкие кубики.Заправить нарезанную печёнку с толчённым орехом, одной маленькой кофейной чашки кипячённой и охлаждённой водой(если смесь будет сухой, на ваше усмотрение), мелко нарезанным луко, толчённым чесноком, с сухими специями, уксусом, солью, перцем, гранатой и мелко нарезанной киндзой.