РАССОЛЬНИК как в ресторане - рецепт от шефа Бельковича!

По вопросам сотрудничества: iambelkovich@ Рассольник Ингредиенты на 10 порций: Куриные голени - 3 шт Куриные желудочки - 250 гр Куриные сердечки - 250 гр Морковь - 150 гр Картофель - 200 гр Перловка - 70 гр Чеснок - 3 зуб Петрушка - 1 веточка Огурцы соленые - 300 гр Рассол от огурцов - 300 гр Томатная паста - 1 ст.л Лук репчатый - 150 гр Лавровый лист - 2 шт Соль/перец по вкусу Приготовление: 1. Первым делом ставим вариться куриные голени минут 40 2. Желудочки заливаем холодной водой и ставим варится 30 минут на медленном огне 3. Лук и морковь нарезаем средним кубиком и обжариваем их до золотистого цвета 4. Обязательно снимаем пену с желудочек 5. Солёные огурцы нарезаем средним кубиком 6. Морковь и лук перекладываем в тарелку и на этой же сковородке обжариваем солёные огурцы 7. 1 минуту пропассировали и добавляем томатную пасту, далее вливаем рассол и тушим на медленном огне 20 минут 8. Карто