РЕЦЕПТ МОЛОЧНОГО ТОРТИКА С КЛЮКВОЙ / MILK CAKE recipe

ЗАВАРНОЙ КРЕМ ПЛОМБИР 600мл молока 180г сахара 50г кукурузного крахмала 30г муки 50г сливочного масла 200г сливок от 33 % Ванилин/ванильная паста В сотейнике с толстым дном смешиваем ½ молока и сахар, ставим на плиту и нагреваем до растворения сахара. В отдельной миске смешиваем оставшееся молоко с ванилином, мукой и крахмалом. Тщательно перемешиваем и вливаем тонкой струйкой половину нашего горячего молока. Еще раз все до однородности и отправляем обратно к молоку на плиту увариваться до загущения. По консистенции основа должна получиться как сметана, но после остывания она станет еще гуще. Переливаем основу прохладную емкость и ставим остужаться до комнатной температуры. Накройте пленкой/пакетом в контакт, чтобы крем не заветривался и сверху не образовалась корочка, кусочки которой могут потом не разбиться в креме. После того, как основа остынет, в отдельной миске взбиваем масло комнатной температуры, добавляем так же предварительно взбитую заварную основу и