Кокосовое печенье с шоколадом. МакарУнс. Кокосанка. Без сгущенки, со сливочным маслом. Macaroons.

Самое влажное кокосовое печенье из всех рецептов, которые я пробовала! Часто его готовят используя только сахар белок кокос, я же покажу свою версию, адаптированную из нескольких рецептов, с наилучшим результатом! Давайте разберемся: МакарОнс это миндальное печенье с начинкой как правило - ганаш (2 половинки с начинкой), а МакарУнс это кокосовое печенье, в виде пирамидки или полусферы. Рецепт: 2 яйца сливочное масло 85 гр сахар 145 гр ванильная паста или ванильный сахар 5 гр соль 2 гр по желанию: глюкозы сироп 10 гр кокосовая стружка 150 гр кукурузный крахмал 20 гр Сливочное масло растопить. Яйца с сахаром перемешать, добавить ванильную пасту, соль, затем влить растопленное сливочное масло и размешать. Всыпать кокосовую стружку и вымесить тесто, в конце добавить кукурузный крахмал. Тесто отсадить полусферами или пирамидкой, верхние хвостики намочив водой придавить, чтобы не горели. Выпекать при 160С 10 мин (верх-низ), затем при 150С с конвекцией еще