Как правильно ВАРИТЬ КАЛЬМАРОВ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить кальмаров: ВНИМАНИЕ!!! СЕКРЕТ как приготовить кальмары мягкими, что редко удаётся на домашней кухне: Размороженная неочищенная тушка кальмара должна иметь тёмно-кирпичный цвет. 1-ый этап - чистим сырые кальмары: Лёгкий способ очистки кальмаров: Тушки сложить в миску и залить кипящей водой. В кипящей воде кальмары сами очищаются!!! Шкурка сворачивается от кипятка, сжимается в маленькие фрагменты, которые с