Пасхальный кулич по рецепту от Ивана Забавникова

Кулич - традиционная сезонная выпечка не только в нашей стране. Но мы знаем как её разнообразить, чтобы ваши покупатели возвращались за ней снова и снова! Приготовьте пасхальную выпечку по нашему рецепту и мы уверены, что результат вас определенно порадует! Начинка: - вяленая вишня 1200 г - ром 800 г Промытую и просушенную вишню залить ромом и оставить настояться минимум на пол дня (а лучше – на целую ночь) Опара: - молоко - 400 г - сливки 20% - 200 г *жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры - дрожжи прессованные - 48 г - сахар - 100 г - СуперМука для национальной выпечки - 600 г Соединить все ингредиенты, смешать до полной однородности, оставить на брожение на 1,5 - 2 часа при температуре 26-28 °С Тесто: - опара - СуперМука для национальной выпечки - 1400 г - яйца - 800 г - масло сливочное - 720 г - сахар - 240 г - мёд - 240 г - какао-порошок алколизированный - 120 г - цедра апельсина