Video by Дикоед | Доставка мяса дичи по России

Авторский рецепт от Юлии Шевцовой () - члена и амбассадора МАПК Мясо бобра очень полезно и содержит в себе массу питательных веществ, по вкусу оно уникально. Перед приготовлением его следует вымачивать не менее 12 часов. Ингредиенты: 1 кг. лопатки бобра 100 г. муки 300 г. моркови 300 г. репчатого лука 300 г. картофеля 30 г. чеснока 1 г. тимьяна 10 горошин черного перца 4 шт. лаврового листа 1 г. молотого имбиря 2 г. молотого перца 1/2 лимона соль и сахар по вкусу Способ приготовления: Берем мясо бобра, в данном случае лопатку и режем на небольшие части. Далее ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительное масло и пока она нагревается обваливаем мясо в муке. Для чего это нужно - при тушении мука превратится в густой и насыщенный соус. Выкладываем обваленные в муке куски мяса на дно кастрюли. Далее режем крупными кусками морковь, картофель и лук. Выкладываем овощи поверх мяса. Добавляем горячую воду из чайника, чтобы она покрыла овощи и ставим средний огонь. Это делается для того чтобы не остановить процесс тушения. Теперь пришло время специй. Добавим чеснок, на 1 килограмм мяса понадобится 1 крупная головка. Разбираем ее на дольки и очищаем чеснок от шкурки, добавляем дольки поверх овощей. Щепотка тимьяна, черный перец горошком 10 шт, лавровый лист 4 шт, молотый имбирь щепотка. Имбирь придает приятную пикантность. Обычный молотый перец 2 щепотки и выжимаем половину лимона для легкой кислинки. Оставляем на среднем огне на 20 минут и добавляем соль и немного сахара для стабилизации вкуса. Приятного аппетита!