Трубочки с кремом/Cream rolls

Полное видео здесь: Тесто: 200 гр сливочное масла, 80 мл холодной воды, 1 желток, 2 чайная ложка уксуса (9%), щепотка соли, 300 гр муки Для смазки: 1 желток, 2 чайная ложка воды. Крем: 2 белка (75 гр), 150 гр сахара, 50 мл горячей воды, щепотка соли, щепотка лимонной кислоты. Dough; 200 gr butter, 80 ml of cold water 1 yolk, 2 teaspoon vinegar (9%) a pinch of salt, 300 gr flour For lubrication: 1 yolk, 2 teaspoon water. Cream: 2 egg whites (75 gr), 150 grams of sugar 50 ml hot water a pinch of salt, a pinch of citric acid. # пирожныескремом