Ukrainian Easter

Зібрати великодній кошик - це більше, ніж традиція. Це - таїнство. Готувати кошик для освячення, вчить церква, слід із радісним серцем, чистим сумлінням і щирою молитвою. Адже паска - святковий обрядовий хліб - символізує повноту Божої благодаті, дарів, які були послані після смерті та воскресіння Христового всьому людству. Паска - це та страва, яку обов’язково освячують у храмі, якою починають святковий сніданок, пригощають рідних і близьких, наділяють бідних і нужденних. Майже кожна господиня має власний сімейний рецепт готування паски. Але в основному паску випікають так, як це робить закарпатська господиня Гафія Коваль. Свіжі дріжджі розчиняє у невеликій кількості розігрітого молока, проціджує, всипає просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку, старанно перемішує до утворення однорідної маси. Цю “закваску“ (опару) ставить для шумування в тепле сухе місце й прикриває чистим білим обрусом. Готовність опари визначають за обсягом, що наприкінці шумування збільшується у два рази. Коли опара п