Оливье в новом стиле от Ильнара Гайнутдинова, шеф-повара ресторана The Maple
Любимый новогодний салат можно сделать ещё вкуснее, если добавить оригинальные ингредиенты — например хурму, банан и брюссельскую капусту. Необычное сочетание, но ради таких кулинарных экспериментов и ходят в рестораны — предложите авторское блюдо вашим гостям. Приготовьте его по рецепту из продуктов METRO.
Для салата:
❄️ 120 г очищенных креветок Metro Chef;
❄️ 70 г отварного мини-картофеля;
❄️ 5 г лука-сибулета Metro Chef;
❄️ 20 г хурмы;
❄️ 10 г замороженного зелёного горошка;
❄️ 10 г банана;
❄️ 15 г брюссельской капусты.
Для соуса айоли тобико:
❄️ 4 яйца;
❄️ 30 г горчицы;
❄️ 5 г сока лимона;
❄️ 3 г соли;
❄️ 30 г тобико.
Креветки обжарьте на сливочном масле с добавлением чеснока, поставьте картофель вариться и начните делать соус. Для этого добавьте в блендер яичный желток, соль, сок лимона и икру — взбивайте на небольшой скорости до однородности и белого оттенка.
Горошек замочите в холодной подсоленной воде, а мякоть хурмы превратите в пюре. Затем обжарьте лепестки брюссельской капусты на сливочном масле, добавив немного соли.
Вылейте соус по кругу на тарелку и выложите сверху жареные креветки. Добавьте хурму, картофель, зелёный горошек и капусту, а сверху всё посыпьте луком.
5 views
534
151
5 months ago 00:22:20 1
✨Mini live du 12 04 2024 InfoLibre d’Olivier Victor ✨
5 months ago 00:13:16 1
Оливье в БЕТОНОМЕШАЛКЕ! Лучший рецепт?
5 months ago 00:04:35 1
Naacho Naacho (Full Video) RRR - NTR, Ram Charan | M M Kreem | SS Rajamouli | Vishal Mishra & Rahul
5 months ago 00:05:10 1
Салат Оливье классический советский!🌱
5 months ago 00:13:26 1
Бомбическая ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА! Получится у каждого! Всё-таки 20 г Соли!!!
5 months ago 00:45:21 1
ТАКТИЧЕСКОЕ СНАРЯЖЕНИЕ | НОВИНКИ | СТРАЙККОН 2024
5 months ago 00:00:48 1
Модульная гостиная «Милан» | SV-Мебель
5 months ago 00:05:03 1
Танец над бездной / Первому игроку приготовиться (2018)
5 months ago 02:05:48 1
Бандит |Криминальная драма о неуловимом мошеннике по реальной истории
5 months ago 00:23:17 1
✨Mini live du 05 04 2024 InfoLibre d’Olivier Victor ✨
5 months ago 00:01:27 1
Когда уже 8 марта и нужно чем-то удивлять) Смотреть со звуком