Ведарай. Литовские картофельные колбаски

Ведарай (Vedarai) — национальное блюдо литовской кухни. Очень вкусные картофельные колбаски. Состав: 1. Картофель — 1000г 2. Грудинка свиная — 300г 3. Лук репчатый — 250г 4. Соль поваренная — 10-12г 5. Перец черный молотый — 2г 6. Майоран (можно орегано) — 2г Для зажарки: 1. Грудинка свиная — 200г 2. Лук репчатый — 150г 3. Чеснок — 1 зубчик 4. Сметана — 250-300г 5. Зелень Технология: Грудинку и лук нарезать мелким кубиком. Обжарить на сильном огне сначала грудинку как шкварки. На топленом жире от грудинки обжарить лук. Картофель натереть на мелкой терке, слить лишнюю жидкость, но не отжимать. Смешать все ингредиенты и набить в свиную череву не плотно, проколоть иглой колбаску. Выложить на смазанный маслом лист. Термообработка: Поставить в холодную духовку. Если ставить в горячую, может лопнуть оболочка. Довести духовку до 180 градусов и запекать при 180С в течение часа. Блюдо подается с зажаркой в сметане и зеленью, ли