Картофельные зразы с грибами - Готовим Вкусно 360!

Сочные и аппетитные, мясные и картофельные, с грибами, яйцами и крупами, с хрустящей корочкой и нежной начинкой — зразы! Эти котлетки давно завоевали признание гурманов. Зразы — польское национальное блюдо. Само слово переводится с польского как «отрезанный кусок»: изначально их готовили из куска говядины. Со временем кулинары усовершенствовали рецепт и теперь чаще всего зразы готовят из фарша: мясного или картофельного. Начинки могут быть самыми разными: грибы, овощи, яйца или крупа. Почему зразы разваливаются на сковородке? Начинка не держится внутри котлеты? Сомневаетесь чем начинить зразы? Как правильно обжарить котлетки, чтобы они сохранили свою форму? Кулинарный историк Ольга Сюткина расскажет, как приготовить правильные, идеальные зразы, которые придутся по вкусу всей семье!