Cómo se hacen los almuerzos escolares en Japón

La dieta japonesa es famosa en todo el mundo. No es raro que la gente de occidente se pregunte por qué los japoneses son tan delgados. Y aunque la delgadez no es sinónimo de una dieta saludable, en el caso de la cocina japonesa, no sólo el sabor es prioritario, si no también el balance de nutrientes. La dieta japonesa es ya considerada patrimonio intangible, gracias a que las recetas japonesas consideran el balance de nutrientes y además usan ingredientes estacionales que son aún más ricos en vitaminas, minerales y demás nutrientes. Las recetas japonesas suelen tener un alto contenido de proteínas, una cantidad moderada de carbohidratos y no muchas grasas, que además tienden a ser grasas consideradas “saludables”. ¿Pero cómo es que la dieta japonesa, a diferencia de otros países, es adoptada por la mayoría de la población? Uno de los problemas más grandes del mundo relacionados a la nutrici