Охота на вяхиря/Супер налеты

Запеченный вяхирь с курагой и черносливом Предварительное маринование придаст диким голубям особый вкус и неповторимый аромат, кроме того, вы получите идеальное по мягкости и сочности мясо, и вам обязательно захочется повторить. Берите на вооружение, строго следуйте рецептуре, и успех обеспечен! Ингредиенты: 4 тушки вяхирей; 150 граммов чернослива без косточек; 200 граммов кураги; 200 миллилитров сухого красного вина; 40 миллилитров растительного масла; 25 граммов сливочного масла; 2 грамма корицы; 2 грамма гвоздики; 3 грамма сахара; 5 граммов соли; 3 грамма душистого молотого перца; 3 грамма красного молотого перца; 2 грамма черного молотого перца. Способ приготовления: Подготовленные тушки вяхирей промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски. В миске соедините соль, сахар и специи и натрите получившейся смесью птицу. Залейте сухим красным вином и маринуйте в течение 30 минут при комнатной температуре. Чернослив и курагу тщательно промойте и замочите. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Обжарьте маринованных вяхирей до образования золотистой корочки. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите обжаренную птицу. Полейте вяхирей процеженным маринадом, поставьте в разогретую до 120 °С духовку и запекайте в течение 30 минут. Откройте духовку и выложите к птице курагу и чернослив. Запекайте блюдо до готовности, время от времени поливая мясо образующимся соком. Готовое блюдо рекомендуем употреблять в горячем виде вместе с гренками, которые непременно стоит макать в получившийся соус . Идеально с любым гарниром. В качестве украшения добавьте свежей зелени по вкусу. Приятного аппетита!