Торт “Лесная ягода“

Торт “Лесная ягода“ Ингредиенты: (Вес торта 2500 гр.) Для бисквита: яйца - 4 шт. (С1) сахар - 150 г мука - 200 г разрыхлитель - 8 г соль - щепотка растительное масло - 60 г молоко - 100 мл ванильный экстракт - 1 ч.л. Для крема: яичный белок - 260 г сахар - 450 г размягченное сливочное масло 82% - 535 г черничное пюре - 3-4 ст.л. Для ягодного мусса: йогурт со вкусом черники - 200 г ежевичное пюре - 80 г сахарная пудра - 30 г охлажденные сливки 33-35% - 150 мл желатин - 10 г холодная вода – 60 мл Для у