Баскский чизкейк

Он не сгорел, он сам такой! Решила я приготовить вот такую красоту. Мы с мамой долго экспериментировали с самой рецептурой и добились шикарного результата. Представляем вашему вниманию «Баскский чизкейк»! Слышали о таком? Ещё его называют «сгоревшим» или «жженым» чизкейком! И, можете себе представить, его придумали всего в 1990 году! Меня, конечно, ещё не было, но все равно, это относительно недавно, если сравнивать с эклерами или macarons Так вот, его рецепт придумал шеф Сантьяго Ривера в городе Сан-Себастьян. На улице 31 Августа (в этот день в 1813 году город был разрушен и сожжен англо-португальскими войсками), в самом ее конце, есть небольшой бар La Vina, где и работал шеф. Он хотел создать чизкейк более нежный и кремовый, в отличие от знаменитого Нью-Йоркского чизкейка.