готовим вкусную и ароматную домашнюю буженину

Готовим вкусную и ароматную домашнюю буженину Для рассола нам нужно взять 2 литра воды, 3 столовые ложки соли, по 1 чайной ложке черного и душистого перца горошком, 6 гвоздик, 1 столовую ложку молотого кориандра, 1 столовую ложку прованских трав и 4 лавровых листа. Все ингредиенты необходимо смешать в воде, довести до кипения, а затем дать остыть. Для смеси для натирания нам нужно взять 1 чайную ложку соли, 1-2 чайные ложки молотого черного перца, 3-4 столовые ложки горчицы в зернах, 1 столовую ложку меда, 6 зубчиков чеснока и 3 столовые ложки растительного масла. Далее берем кусок свинины и заливаем остывшим рассолом, оставляем на полтора - двое суток в холоде. Затем перекладываем мясо на фольгу, натираем смесью со всех сторон и плотно заворачиваем. Запекаем при температуре 170-180 градусов примерно 2 часа, до мягкости мяса. После этого даем остыть и перекладываем в форму, убираем в прохладное место или холодильник. Получается нежная и ароматная буженина, которая точно заменит колбасу на вашем столе.