ЦКЕН ЛЕЗГИНСКИЙ
Тесто на 2 цкена ( пирога )
мука - 1 кг
вода - 2 стакана
соль -1 ч. л
Масло для слоёв - 400 г
Делим тесто на 4 колобка.Прослаиваем сливочным маслом.
Для начинки:
Говядина - 500 гр.
картофель - 2 шт.
репчатый лук - 1-2 шт.
соль, молотый черный перец по вкусу
чабрец, орегано по желанию
сливочное масло - 150 г
Приготовление:
1. Сначала надо замесить тесто. Тесто делим на 4 части. Каждую часть тонко раскатываем, смазываем растопленным сливочным маслом. Сворачиваем рулет. Потом заворачиваем рулет в улитку (кончик теста завернуть под улитку). Оставить под салфеткой минут на . Пусть тесто отдохнет.
2. Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В фарш добавляем картошку, режем очень тонко. Репчатый лук, соль, перец, сливочное масло. Все перемешиваем.
3. Затем раскатываем каждую улитку. Этого теста хватит на форму диаметром где-то 35 см. Раскатывайте аккуратно, из середины.
4. Форму расстелить пергамент укладываем раскатанный пласт теста. Цкан должен получиться как плоский широкий пирог. Можно на противне уложить, но лучше в большую круглую форму.
Сверху кладем начинку. Накрываем вторым раскатанным пластом теста. Бока хорошенько защипываем. Смазываем желтком. Делаем сверху дырочку, чтобы выходил пар.
5. Затем запечем пирог в духовке при температуре 200С примерно 1 час.
Разрезаем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
409 views
152
42
7 months ago 00:08:02 1
Домашний зефир вкуснее магазинного. Очень простой и быстрый рецепт. Дети та
7 months ago 00:01:30 93
Простая выпечка
7 months ago 00:01:00 52
Выпечка легко и просто
7 months ago 00:00:14 511
Вкуснейшая выпечка
7 months ago 00:01:29 192
Выпечка к чаю
7 months ago 00:05:04 15
Простое постное печенье за 5 минут! Бюджетно и вкусно!
7 months ago 00:00:50 166
Любимая выпечка
7 months ago 00:00:58 88
Вкусная выпечка
7 months ago 00:00:40 432
Вкусная выпечка - рецептики
7 months ago 00:10:14 1
САМСА С ГРИБАМИ, ПОСТНОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО | Irina Belaja
7 months ago 00:13:02 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ! Кто раз увидел, делает так же! Как готовить в два раза ВКУСНЕЕ и ПРОЩЕ - часть 1