Пельмени из дичи, XL эчпочмак и батон из детства: как бывший строитель зарабатывает на пекарне

Бизнес Тимура Гузельбаева в Апастовском районе начался с хлеба. Пекли на энтузиазме и по рецепту из детства. Затем начали расширять ассортимент. Сейчас бренд полуфабрикатов Ispekli можно найти в эколавках Казани. Цены высокие, но доступные. Как говорит Тимур, фишка бизнеса делать такую продукцию, которую хотелось бы купить своим детям. Поэтому главным принципом было качество, а не количество. Здесь вручную лепят треугольники с уткой, пельмени с дичью и кониной, хлеб и домашнюю лапшу. Сам Тимур любит пельмени с кабаном и мятой. Дичь заказывают у поставщика из Алтая, остальные продукты местные, made in Tatarstan. Конину бизнесмен закупает у татарстанских фермеров. Герой признаётся, что после 30 млн вложений в бизнес уже перестал считать траты. Сначала это были собственные накопления, потом для нужд бизнеса была открыта кредитная линия. Однако по подсчетам в будущем году в планах выйти на 100 тонн продукции в месяц и оборот в 10 млн рублей в месяц. В этом выпуске вы узнаете: • как выстроить работу в заброшенной деревне и причем тут М12; • о треугольнике размера XL, который начал делать Тимур; • зачем предпринимателю понадобился кооператив местных фермеров; • может ли бизнес на полуфабрикатах приносить больший доход, чем продажа мяса? 00:00 – рекламная вставка 00:08 – интро 00:36 – как устроена работа в пекарне 01:56 – с чего начался бизнес 02:23 – как делают национальные полуфабрикаты 04:16 – как готовят хлеб из детства 04:42 – сколько потребовалось вложений и планы на будущее 05:26 – готовый хлеб с пылу, с жару 06:00 – цены на полуфабрикаты и работа с ритейлами 06:49 – как появилась идея XL эчпочмака 07:50 – почему работать с местными выгодно 10:20 – почему важно качество, а не количество 12:11 – грантовая поддержка для бизнеса 12:50 – для чего нужен кооператив фермеров 13:37 – планы на деревню 14:22 – в чем секрет успешного бизнеса --- Видео: Евгений Жура, Динар Ахметзянов, Айгуль Мутыгуллина