Домашние заготовки на зиму

ОГУРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ ПИКУЛИ Ингредиенты: Огурцы- 1 кг (отлично подойдут переростки) Лук репчатый- 2-3 шт Соль крупная- 3 ст.л Уксус яблочный- 2 стакана Сахар- 1,5 стакана с горкой Горчица белая зерновая- 2 ст.л Сельдерей- у меня свежий стебель (3 ст.л) или семяна 2 ч.л (можно без него) Куркума- 1/2 ч.л Перец черный горошком- 1/2 ч.л Приготовление: Огурцы режем кольцами, лук полукольцами. Складываем в кастрюлю и добавляем соль. Перемешиваем и под гнёт на 3 часа. Перекидываем в дуршлаг, промываем холодной водой, даём стечь лишней воде. В кастрюлю налить яблочный уксус, добавить горчицу, сельдерей, куркуму, и черный перец. Довести до кипения и постепенно растворить сахар. Выложить в маринад огурцы с луком, довести до кипения. Варим минут пять постоянно помешивая. Снять с огня и разложить по банкам. Доливаем маринад до края банок. Укрываем. Выход 3 банки 0,450 л