Профи! Когда в зале очень много гостей вечером. Столько продержался (-ась) бы в таком темпе по времени

Профи! Когда в зале очень много гостей вечером. (На поварском языке - запарка, запара.) Столько продержался (-ась) бы в таком темпе по времени? #кухня #мойка #ресторан