ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ по рецепту Вильяма Похлёбкина!
🔴 Ингредиенты:
Тесто:
🥮 Мука (1 кг)
🥮 Дрожжи живые (50 гр)
🥮 Молоко (2 ст)
🥮 Желтки (10 шт)
🥮 Белки для теста (3 шт)
🥮 Caxap (1,5 ст)
🥮 Соль (2 щепотки)
🥮 Сливочное масло (180 - 200 гр)
Пряная настойка:
🥮 Цедра лимона (1 ст.л.)
🥮 Мускатный орех (2/3 ч.л.)
🥮 Куркума / Шафран (1 ч.л.)
🥮 Кардамон (1/3 ч.л.)
🥮 Коньяк (25 гр)
Глазурь:
🥮 Белки для глазури (3 шт)
🥮 Caxap (1 ст)
🥮 Лимонный сок (1 ч.л.)
🔴 Рецепт приготовления:
Приготовить опару: в 1 стакан теплого молока просеять 100 г муки,
быстро размешав деревянной ложкой и довести до кипения постоянно помешивая до получения эластичной массы.
Затем дрожжи развести в 1 стакане тепловатого молока,
смешать со 100 г муки и оставить на 10 мин.
Приготовить дрожжевую смесь: соединить обе смеси, указанные ранее,
накрыть и поставить в теплое место для подъема на 1 ч и более.
Приготовить заливку: желтки, сахар, соль, ваниль стереть в однородную массу, взбить добела миксером.
Заливку можно приготовить сразу на две порции, а можно разделить приготовление на два раза,
чтобы она не подсыхала в то время как подходит тесто!
Половину заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г муки, вымесить и дать подойти в течение 1 ч в теплом месте!
Затем долить другую половину заливки, добавить 500 г муки и вымесить тесто, пока не будет отставать от рук или от деревянной ложки.
В готовое тесто добавить теплое жидкое сливочное масло,
вымесить, добавить пряную настойку с коньяком, дать тесту подойти вторично.
После вторичного подъема теста осадить его до первоначального положения,
добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дать тесту в третий раз подойти.
Разогреть духовку до 200º
Залить тесто в формы до половины и дать подняться тесту на 2/3 формы,
затем обмазать яичным желтком смешанным с молоком, убавить температуру в духовке до 160º и поставить на 45 мин.
Для глазури взбить миксером 3 белка постепенно добавляя стакан сахара, взбивать до стойких пиков, добавить 1 ч.л. сока лимона.
В конце проверить готовность куличей можно деревянной шпажкой, если тесто не остается, значит куличи готовы!
Куличи достать, проткнуть ножом и на горячие наносить глазурь, украшать по вашему желанию!
______________________
Привет, меня зовут Артур Кремнёв [Фуд-блогер Кремень]
Почему надо смотреть мои нескучные рецепты?
🔷 Во-первых, потому, что я люблю готовить🔪 и считаю, что мужчина на кухне - это правильно! Мужская кухня рулит✊
🔷 Во-вторых, у меня кулинарный канал и здесь ты сам себе повар! А как научиться готовить я тебе помогу. Здесь только рецепты для чайников.
🔷 И в-третьих, я актёр. Поэтому готовлю с юмором 😜 Не, ну а че, вкусно же!
______________________
❗Не забывайте подписаться на канал, если вы еще этого не сделали
👉🏻 @food_blogger_kremen
и жмите колокольчик, чтоб получать 🚀 первыми новые видео а также вкусные рецепты и мои кулинарные лайфхаки!
#пасхальныйкулич #фуд_блогер_кремень #не_ну_а_че_вкусно_же
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
🔶 Tik Tok: @shief_cooker_kremen
🔶 Telegram:
🔶 Вконтакте:
🔶 Instagram:
1 view
101
25
5 months ago 00:15:16 1
За этот рецепт я заплатила деньги💸Сочный Волокнистый БРИОШЬ Кулич Паска с Платного Мастер Класса
5 months ago 00:00:54 1
Куличи на Пасху. Идеальное Тесто и Глазурь для Куличей. Рецепт Пасхального Кулича
5 months ago 00:11:31 1
Быстрые паски - куличи! Без дрожжей и расстойки - ВСЕГДА получается вкусно!
5 months ago 00:04:07 1
Пирог «Все смешал и в духовку» с любыми ягодами! Очень вкусный простой пирог
5 months ago 00:01:31 1
Мороженое без сахара за 1 минуту! Всего 65 ккал! Без сливок! ПП десерт за 1 минуту!
5 months ago 00:18:07 1
Его готовили Самому КОРОЛЮ!👑5 СЕКРЕТОВ!Самого Удивительного рецепта паски!Царский Кулич на Пасху!
5 months ago 00:02:27 1
Простой Способ Оригинально Покрасить Яйца Луковой Шелухой(Пасха 2021)
5 months ago 00:05:25 1
Вкуснейший ПП КУЛИЧ на кефире С НАЧИНКОЙ Маковый кулич с лимонным курдом
5 months ago 00:13:03 1
КУЛИЧИ! Тысячи отзывов и все положительные! Наш семейный рецепт + ещё 2 рецепта! Выпечка на ПАСХУ
5 months ago 00:06:57 1
ГИБКИЙ ШОКОЛАД. украшаем пасхальные куличи.
5 months ago 00:10:41 1
Как нарисовать рисунок на Пасху “Пасхальный натюрморт, корзинка с куличами“ урок ИЗО
5 months ago 00:14:48 1
Мой самый любимый рецепт сдобной Паски! Сладкая , влажная, мягкая! ПАСХА 2024 г.
5 months ago 00:47:23 1
Непопулярное рукоделие !! Смотри как делаю такое из цветной шерсти своими золотыми ручками!
5 months ago 00:08:59 1
Пасхальный кулич из шоколада. Поделки и подарки на Пасху 2022 в домашних условиях
5 months ago 00:00:55 1
Формы для куличей без клея своими руками🤗 #куличнапасху #куличи #пасха #пасха2024
5 months ago 00:05:02 1
ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич на Пасху! Мягкие Пышные Пасхальные Куличи. Пасха 2021. Буду готовить только так!
5 months ago 00:06:21 1
Маффины на кефире Домашняя выпечка на кефире Простой и быстрый рецепт
5 months ago 00:15:30 1
ВОТ ЧТО я ПЕКУ на ПАСХУ! СДОБНЫЕ ПЛЕТЕНКИ с начинкой Кранч | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:13:08 1
ТРИ РЕЦЕПТА, которые я обязательно готовлю на ПАСХУ - КУЛИЧИ Потрясающий результат!
5 months ago 00:16:28 1
ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ! БЕЗ ОШИБОК! Как ПРАВИЛЬНО приготовить! БЕЗ ЯИЦ! Не крошится!
5 months ago 00:08:28 1
ТОРТ за 15 минут БЕЗ духовки и БЕЗ печенья! Вкусный и простой торт на сковороде
5 months ago 00:09:04 1
Медовый трайфл с бананом и карамелью КТО ЗАКАЗЫВАЛ?
5 months ago 00:04:03 1
Шоколадный Кекс в Кружке за 5 МИНУТ| Проверенный рецепт | Chocolate Cake in a Mug
5 months ago 00:09:35 1
Свиная грудинка вкуснее любой ветчины и котлет! Знаменитая закуска.