Выпечка к чаю

ВАТРУШКИ ИЗ ДЕТСТВА 🥛 Нам понадобится👩🏻‍🍳 Для теста: мука 450-500 гр дрожжи быстродействующие 7 гр молоко (теплое) 200 мл яйцо 1 шт (комнатной температуры) соль 0,5 ч.л. сахар 2 ст.л. масло растительное 3 ст.л. Для начинки: творог 500 гр яичный желток 1 шт ванильный сахар 1 пак. (8 гр) крахмал (картофельный или кукурузный) 1 ст.л. сметана (любой жирности, у меня 20%) 2 ст.л. сахар 2-3 ст.л. (по мере сладости) соль 1 щепотка Дополнительно: яйцо 1 шт (для смазки) молоко 1 ст.л. (для смазки) сахарная пудра (для украшения) В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, яйцо и перемешиваем. В теплом молоке растворяем соль и сахар, затем вливаем к тесту, перемешиваем и собираем в комок, добавляя понемногу растительное масло. Вымешиваем тесто 10 минут. Оставляем укрытое тесто в теплом месте на 40 минут для подъема. Затем обминаем ещё пару минут и снова оставляем в тепле на полчаса. Когда тесто хорошо поднялось, формируем наши ватрушки и даем им ещё раз отдохнуть (подняться), добавляем нашу творожную начинку, смазываем смазкой (яйцо молоко) и выпекаем ~10-15 мин в хорошо разогретой до 180° духовке. Для творожной начинки: перемешиваем все наши ингредиенты до однородного состояния. Украшаем по желанию сахарной пудрой. Приятного аппетита 🫶🏼