СВИНОЙ ШАШЛЫК ОТ ШЕФА АЛЕКСАНДРА БЕЛЬКОВИЧА

Ингредиенты: Свиная шея 2 кг (920 р.) Лук репчатый 1 кг (33 р.) Газированная минеральная вода 150 мл (3 р.) Петрушка 15 г (8 р.) Кинза 15 г (13 р.) Томаты в с/с 400 г (44 р.) Чеснок молодой 3 зубчика (2 р.) Лимон ½ шт. (4 р.) Сахар 1 щепотка (1 р.) Паприка 1 ч. ложка с горкой (5 р.) Лаваш 2 листа (24 р.) Соль.