Почему же куриный белок из яйца считается “эталоном“.
Всё дело в альбумине, этот белок усваивается на 100%. И именно он содержится больше всего в белке яйца.
Холи́н (от греч. χολή «жёлчь») — витамин В4. необходим мозгу для синтеза нейромедиатора ацетилхолина. Ацетилхолин — один из самых важных нейромедиаторов, поскольку отвечает за память и обучение, а также за возбуждение и чувство удовлетворенности.
Пациентам, ставя диагноз болезнь альцгеймера, говорят, что не хватает ацетилхолина.
Lecithin, представляет собой комплекс фосфолипидов. Это и топливо и строительный материал для тканей нашего организма. Он присутствует во всех тканях. Наша печень на 50% состоит из лецитина, мозг — на 30%, а в нервной системе каждая пятая часть по массе это тоже лецитин.
Он играет важную роль в развитии мозга и памяти у плода и, по-видимому, снижает риск развития дефектов нервной трубки. Вот почему беременным девушкам так необходим холин (до 600 мг в сутки)
Синтез ацетилхолина напрямую зависит от того, сколько холина вы получаете.
Не более 10% от необходимого количества холина производится нашей печенью. Получить оставшиеся 90% мы можем только с пищей.
Один из самых богатых источников холина — яйца.
В одном яйце около 113 мг холина.
Диетологические рекомендации говорят, что взрослой женщине в сутки требуется 425мг, мужчине 550мг.
Это соответствует 4-5 яйцам в день.
В исследовании здоровых взрослых людей, лишенных холина с пищей, у 77% мужчин и 80% женщин в постменопаузе появились признаки субклинической дисфункции органов (ожирение печени или мышц).
Совет по институту медицины, пищевых продуктов и питания установил уровень искусственного интеллекта для холина на уровне 425 миллиграммов / день для женщин в возрасте 19 лет и старше и 550 миллиграммов / день для мужчин в возрасте 19 лет и старше.
Истинная усвояемость подвздошной кишки вареного и сырого яичного белка составила 90,9 ± 0. 8 и 51,3 /- 9,8% соответственно.
В большинстве экспериментальных, клинических и эпидемиологических исследований был сделан вывод о том, что не было доказательств корреляции между пищевым холестерином, приносимым яйцами, и увеличением общего холестерина в плазме.
(Большая статья)
Следует отметить, что в Рекомендациях по питанию для американцев на 2015–2020 годы исключена рекомендация ограничивать потребление холестерина не более 300 мг в день;
Учёные изучали влияние добавления вареного цельного яйца в сырой салат из смешанных овощей на абсорбцию витамина Е из этих овощей.
Потребление вареных цельных яиц - эффективный способ увеличить усвоение α-токоферола и γ-токоферола из совместно потребляемой пищи, которая естественно содержит витамин Е, такой как салат из сырых смешанных овощей, у здоровых молодых мужчин.
все витамины, минералы и полезные питательные вещества, такие как лецитин, находятся только в желтке. Таким образом, отказываясь от желтка, вы получаете чистый протеин и ничего более. Но общее содержание протеина уменьшается с 6-7 грамм в целом яйце до трех в яичном белке. Более того, снижается и биологическая ценность протеина, так как некоторые незаменимые аминокислоты находятся в желтке.
В сыром курином белке содержится авидин, который способен связывать один из витаминов группы В – биотин (витамин Н). Чрезмерное потребление сырых яиц может привести к дефициту этого витамина в организме.
Разговор про сальмонеллез -
Эта бактерия находится только на поверхности скорлупы яйца и не может попасть внутрь. При нагревании до 100 градусов (хотя многие учёные говорят, что достаточно и 70) нужно всего 2 мин, чтобы все бактерии погибли. Это ещё один плюс в пользу яйца в смятку. Минимальное время варения 4 мин пр. Кипящей воде, а это и есть 100 градусов целься.
………………………………………………………………………………………………………………..
Посмотрите мои страницы в соцсетях, вдруг они окажутся вам полезными:
Инстаграм:
Фейсбук –
Если вам понравилось это видео и оно было полезным, дайте мне знать ,оставив свой комментарий под видео.
Задавайте свои вопросы, пишите в директ в инстаграм или фейсбук, всегда с удовольствием на них отвечу!
Спасибо за просмотр, следите за каналом!
1 view
113
19
4 months ago 00:07:09 1
Запомните Этот РЕЦЕПТ и Готовьте ВСЕ ЛЕТО! Самый Вкусный Холодник из Свеклы на Кефире!
4 months ago 00:02:38 1
ЖАРИТЬ / ВАРИТЬ - Ум и Хрум - Песенки для детей
4 months ago 00:04:29 1
ПОЧЕМУ КРАСЯТ ЯЙЦА НА ПАСХУ - история, традиции
4 months ago 00:17:55 1
ЯЙЦО. Сколько МОЖНО в ДЕНЬ?
4 months ago 00:12:43 1
МНОГО, ВКУСНО, ДЁШЕВО! На праздник и просто на ужин! САЛАТЫ с рисом - 5 лучших РЕЦЕПТОВ!
4 months ago 00:08:53 1
Готовлю пока чайник закипает! ЛЕПЁШКИ “Пятиминутки“. Проще рецепта не знаю! Вкусно и готовить быстро
4 months ago 00:08:43 1
Беру Творог и Зеленый лук и яйца. Мало кто знает этот секрет. Почему я не знала этого метода раньше!
4 months ago 00:02:53 1
Без жарки и возни! Почему я раньше ТАК не готовила КАПУСТУ! Я никак не могу перестать ее готовить!
4 months ago 00:00:52 1
Быстрые и Сочные Куриные котлетки. Понравится Всем! Куриные котлеты тают во рту.
4 months ago 00:11:37 1
Старая Японка рассказала этот секрет: что добавить в чай и почему соль, яйца, специи и даже...
4 months ago 00:04:58 1
БОЖЕ КАК ВКУСНО Эта Яйца вкуснеемяса, так готовят только Турции! Почему янезнала этот рецепте
4 months ago 00:09:39 1
- 3 кг за НЕДЕЛЮ ! РОВНАЯ ОСАНКА + КРАСИВАЯ СПИНА = НЕТ ЛИШНЕЙ ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ
4 months ago 00:43:24 1
Страстная неделя отражает последние дни жизни Христа
4 months ago 00:06:39 1
БОЖЕ КАК ВКУСНО Эта Яйца вкуснее мяса,так готовят только Турции!Почему я незнала этот чудной рецепт
4 months ago 00:02:05 1
Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились. Как правильно варить яйца, чтобы они не лопнули
4 months ago 00:06:33 1
Эта Гречка вкуснее мяса, так готовят только Турции! Почему я незнала этот рецепт гречка раньше
4 months ago 00:04:58 1
РУСЫ НЕ ПРОТИВ ЯЩЕРОК, но все происходит в TF2 #tf2
4 months ago 00:08:01 1
2 ЯЙЦА И 50 Г МАСЛА😲ИТАЛЬЯНСКИЕ ПАСКИ БЕЗ ЗАМОРОЧЕК 👌🔥💯
4 months ago 00:23:50 1
ХЛЕБ вреден любой! Болезни от хлеба! Почему сейчас нельзя есть хлеб? ФАКТЫ от А до Я!
4 months ago 00:10:18 1
СОВЕТЫ 🔥 которые Вам никто не даст: что нельзя делать с дрожжевым тестом? Казахские Баурсаки
4 months ago 00:12:04 1
Куличи на Пасху. Идеальное Тесто и Глазурь для Куличей. Рецепт Пасхального Кулича в Гостях у Вани!!!
5 months ago 00:27:26 1
КОНФИСКАЦИЯ АКТИВОВ, НАЛОГИ СКОРО ПОВЫСЯТ, КУРС ДОЛЛАРА (ПО 180), ПОВЫШЕНИЕ СТАВКИ ИПОТЕКИ / НОВОСТИ
5 months ago 00:12:51 1
ПЛОВ. Как приготовить очень Вкусный и Рассыпчатый плов! Простой и понятный рецепт в гостях у Вани.
5 months ago 00:07:14 1
ГРЕЧКА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ. Эффективный и вкусный рецепт. ГРЕЧКА С ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ, ешь и худей. ПП.