Старинный русский летний суп Тюря с редькой 🥣 Old Russian summer soup of the Tyurya
Старинный русский летний суп Тюря с редькой
Тюря - родная сестра окрошки, которую у нас на Руси нынче что-то подзабыли. Давайте вспомним корни и приготовим этот замечательный легкий суп. Тюря очень проста в приготовлении и вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Основными компонентами являются хлеб и квас. К ним могли добавлять мелконарезанные или мелко натёртые овощи, по которым и давалось название — тюря с луком, тюря с редькой, тюря с хреном и т.д. У блюда существовало множество синонимов как общерусских, так и местных: тюра, тюрка, тю́бка, тю́пка, тюрька, мурцовка, мура, рули, кавардачок. Тюря употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят. Тюрю готовили не только на квасе, также в качестве жидкой основы могли быть молоко и даже вода. Сегодня рецепт старинной русской тюри из книги «НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ» автора ВИЛЬЯМА ВАСИЛЬЕВИЧА ПОХЛЕБКИНА
Ингредиенты:
Квас белый – 500 мл
Чёрная редька - 1
1 view
0
0
4 days ago 00:00:00 1
Рукотворные шедевры с национальным колоритом
5 days ago 00:03:27 1
Сеньорита, я влюблен! – Anonim & [Stev Carell & Lindsay Hollister & Anne Hathaway]
5 days ago 00:40:13 5
Музей на Делегатской. Фарфор Вербилок. О старейшем российском фарфоровом заводе (1991)
5 days ago 01:22:01 286
Елена Филиппова. Свечная магия с Русскими Рунами[2024-11-25]
5 days ago 00:05:14 6
Леонид Харитонов Забыли вы. Вечер русской народной песни и старинного романса (1991)
5 days ago 00:03:23 2
Людмила Максакова и Юрий Яковлев в телеспектакле Вечер старинных русских водевилей (1978)
5 days ago 00:33:55 1K
[Заброшенная Россия] Жизнь в заброшенном доме! | Орловская обл, Колпнянский р/н д.Удеревка
5 days ago 01:14:50 1
СТАРАЯ ЛЕВАДА У РЕЧКИ ЛАЗОРЕВОЙ полнометражный документальный фильм Георгия Сорокина
5 days ago 00:12:13 133
Готовим обед по-казачьи. Жизнь в деревне на Дону.
5 days ago 00:10:46 24
Жизнь в самой красивой деревне России. Казачья кухня: рыба и раки.
5 days ago 00:09:06 1
Жизнь в столетнем доме на хуторе на Дону. Готовим хрустящую лепешку с медом.
5 days ago 00:01:51 1.9K
Мендкович: Казахстан страдает от серьезного дефицита газа. Поэтому давно поднимается вопрос о создании газового союза
5 days ago 00:00:00 1
«Свет любви. Рождественский джаз»
5 days ago 00:22:11 27
НОВАЯ ИСТОРИЯ И СТАРЫЕ ГЕРОИ?! ЧТО ПРОИСХОДИТ? DELTARUNE
5 days ago 00:25:15 13
ДРЕВНИЕ СИЛЫ ЗАБЫТОЙ ПЛАНЕТЫ! КОНТАКТ С ЧУЖИМИ! SUBNAUTICA BELOW ZERO ПРОХОЖДЕНИЕ НА РУССКОМ
5 days ago 00:35:27 1
ДРЕВНИЙ ГОРОД ОТКРЫТ! ГОРОД СЛЁЗ! HOLLOW KNIGHT
5 days ago 00:25:24 1
МЁРТВАЯ РЫБА СИЛЬНЕЕ МЕГАЛОДОНА! ДРЕВНЕЕ СУЩЕСТВО! РЫБИЙ ЧЕЛЛЕНДЖ FEED AND GROW FISH ФИД Н ГРОУ
5 days ago 00:23:34 1
ПРИВЕТ СОСЕД СТАРЫЙ ДОМ! РЕТРО СОСЕД ВЕРНУЛСЯ ИЗ ПРОШЛОГО! HELLO NEIGHBOR RETRO MOD МОД
5 days ago 00:51:55 7
ХРАНИТЕЛЬ ДРЕВНЕГО ОСТРОВА ЖАБА КВОЛОК ОРИ 2 - ORI AND THE WILL OF THE WISPS #4
5 days ago 00:23:52 53
[ПО СЛЕДУ - Российская история преступлений] Его тело нашли у статуи древнего божества... | Таинственная история Ильи Орлова
5 days ago 00:00:34 1
️Министр культуры ЛНР выступил экспертом в проекте «СВОи. Непридуманные истории» в рамках программы «#СВОйТЕАТР. Актуальная драм
5 days ago 00:01:23 1
[NTDRussian] Переживший Холокост стал самым старым мужчиной на планете (новости)
5 days ago 00:01:18 25
Древний городок Уфэн где реализуют проект “Лунъинь“