Рецепты | Соленья | Закрутки

Заготовка баклажановой икры — это простое и вкусное решение для зимы. Этот рецепт подойдет даже новичкам на кухне. Полностью наслаждайтесь вкусом прямо сейчас или запаситесь на холодное время! ### Баклажановая икра **Ингредиенты:** - 2,5 кг баклажанов - 1 кг лука - 700 г перца - 1,5 кг помидоров - 800 г моркови - 100 г чеснока - 1-2 ст. ложки сахара - Соль и перец по вкусу - 300 мл растительного масла - 1 ст. ложка уксуса (по желанию) **Приготовление:** 1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 40 минут. 2. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте нарезанный перец и натертую морковь. Тушите до мягкости. 3. Добавьте нарезанные помидоры, соль, перец, готовьте 40 минут. 4. Отжмите баклажаны и обжарьте их 40 минут. 5. Соедините все овощи в одной кастрюле, добавьте сахар, чеснок (уксус по желанию) и готовьте еще 40 минут. 6. Упакуйте в стерилизованные банки, переверните и закутайте на двое суток. Теперь у вас есть вкусная заготовка для холодного времени года!